Opinião: Calculando a variância e o ponto de disperção

Como o autor não deixa comentar, então vou opinar aqui.

https://analisandobigdatas.blogspot.com.br/2018/01/calculando-variancia-e-o-ponto-de.html

Ele afirma que irá faltar sorvete sexta, sábado e domingo.

Eu discordo.
Olha só.
Supondo que todo dia você compre 81 sorvetes.
Na segunda iria sobrar 25 sorvetes.
Na terça iria sobrar 39 sorvetes.
Na quarta iria sobrar 44 e na quinta 14.
Então tenho 122 sorvetes que sobraram de segunda à quinta.
E os mesmos podem suprir a alta demanda de sexta, sábado e domingo.
O autor tem que se basear em um exemplo onde não se pode aproveitar as sobras do dia, então sim faltaria mercadoria sexta, sábado e domingo.